Augusti är en månad full av skördelycka, med trädgårdar och fruktträd som dignar av mogna äpplen, plommon och päron. Men vad ska man göra med all fallfrukt som kanske inte är perfekt för att äta direkt? Ett underbart sätt att ta vara på dessa frukter är att göra hemlagad sylt och marmelad. Här är några inspirerande tips för att förvandla fallfrukt till smakrika godsaker.
Välj rätt frukter för din sylt och marmelad
Fallfrukt kan ibland vara lite kantstött eller ha små skavanker, men det är inget som hindrar dig från att använda dem. Välj ut frukter som fortfarande är i gott skick och skär bort eventuella skadade delar. Äpplen, plommon och päron är särskilt tacksamma att göra sylt och marmelad av, då de innehåller naturligt pektin som hjälper sylten att få en bra konsistens.
Tillsätt smaker som lyfter frukten
För att ge din sylt eller marmelad en extra dimension, experimentera med att tillsätta olika smaksättningar. Kanel och vanilj passar utmärkt till äpplen, medan plommon får en härlig twist med en skvätt konjak eller lite stjärnanis. Citronsaft eller citronskal kan också tillföra en frisk syra som balanserar sötman i sylten.
Så lyckas du med konserveringen
För att din sylt och marmelad ska hålla länge är det viktigt att tänka på hygien och förvaring. Koka burkar och lock noggrant innan du fyller dem, och se till att sylten hälls upp medan den fortfarande är varm. Genom att vända burkarna upp och ner en stund efter att de fyllts och förseglats, skapas ett vakuum som bidrar till en längre hållbarhet.
Njut av dina hemlagade godsaker året runt
Att göra egen sylt och marmelad är inte bara ett sätt att ta vara på fallfrukten, det är också en härlig känsla att kunna njuta av sommarens smaker långt in på vintern. Hemlagad sylt är dessutom en uppskattad gåva som alltid är välkommen. Så passa på att fylla skafferiet med dina egna smakrika skapelser, och njut av en bit sommar när du vill.
