Vill du ha knivskarpa redskap i köket? En vass kniv är avgörande för både säkerhet och precision vid matlagning. Men hur underhåller man sina knivar på bästa sätt? Den välkände kocken Leif Mannerström delar med sig av sina bästa tips för att hålla dina knivar i toppskick.
3 tips för vassare knivar:
- Använd rätt slipverktyg: Det finns olika verktyg för att slipa knivar, såsom brynstål, slipstenar och knivslipar. Mannerström rekommenderar att använda en knivslip med flera skåror för olika slipsteg, vilket ger en effektiv och säker slipning. För tandade knivar, som brödknivar, är det viktigt att använda en speciell skåra anpassad för dessa.
- Underhåll kniven regelbundet: För att behålla skärpan längre är det viktigt att regelbundet underhålla kniven. Använd ett brynstål för att skärpa eggen mellan slipningarna. Genom att dra kniven i en vinkel mot brynstålet några gånger på varje sida kan du enkelt hålla kniven vass och redo för användning.
- Förvara knivarna korrekt: Felaktig förvaring kan snabbt förstöra eggen på dina knivar. Mannerström betonar vikten av att förvara knivarna på ett sätt som skyddar både eggen och dig själv. Använd en knivlist, knivblock eller skyddshölje för att undvika skador och bibehålla skärpan längre.
Genom att följa dessa råd från Leif Mannerström kan du säkerställa att dina knivar förblir vassa och effektiva, vilket underlättar din matlagning och ökar säkerheten i köket.
