Lär dig känna våra vanligaste svamparter, ha en härlig dag i svampskogen och laga sedan läcker mat som du plockat själv ingredienserna för!
Här är 3 vanliga och delikata matsvampar som du lätt känner igen.
The lovely chanterelle one – the gold of the forest
Den vanliga kantarellen (Cantharellus cibarius) är den förmodligen bästa matsvampen eftersom den smakar bra, inte kan förväxlas med någon giftsvamp och är praktisk. Den är aldrig larvangripen och alla exemplar kan tas tillvara. Kantarellen växer i barr- och lövskog över hela landet från juni till oktober. – Gott stekt på mackan eller i en omelett, som sås, som soppa.
The delicious chanterelle makes the best soup of the winter
Funnel chanterelle (Cantharellus tubaeformis) is a common, very good edible mushroom that is sometimes called autumn chanterelle. It is found in September to November in mossy coniferous forests all over the country, except in the mountain areas. Don’t forget to look closely at the blueberry rice and the moss. – Becomes a. a wonderful soup.
The noble porcini mushroom enhances the meal
Karljohansvamp (Boletus edulis), or rock mushroom, is the absolute king of mushrooms and many people’s personal favorite among mushrooms. In terms of taste, it ranks with the chanterelle and is in great demand. A good stone stand can be picked several times a week during high season. – The stone soup can be used for all kinds of dishes, such as stews and sauces, to which it gives its peculiar but mild taste.
All of our many soups are basically edible. The characteristic of soups is that they have tubes under the hat, not slices like the schivlings. They look something like a sponge on the underside. The first picture in this article is a brick soup.
Checklista för en tur i svampskogen
- Korg att plocka svampen i.
- En svampkniv, att rensa med, gärna med borste i ena änden.
- En bra svampbok.
- Karta och kompass och om du har en GPS. Det är lätt att gå vilse.
- Oömma kläder och skor samt regnställ.
- Vatten och matsäck, man blir snabbt hungrig när man letar svamp.
- En bekväm ryggsäck, så får du händerna fria.
- En nyladdad mobiltelefon och plåster.
8 tips att tänka på när du plockar svamp
- Svampar är en färskvara och ska plockas i korg, då luftas svampen medan du plockar nya. Att plocka i plastpåsar är inte bra, då kan svampen inte andas och bakterier utvecklas lättare i den täta miljön, och du får mosade svampar hem.
- Rensa och skär bort skadade delar av svampen, som insekthärdar m.m, innan du lägger ner svampen i din korg. Då slipper du få med dig skräp och dåliga svampar hem. Dåliga exemplar av ätbara svampar kan också göra dig sjuk.
- Plocka dina svampar genom att greppa foten och vrida eller vicka upp dem. Tänk på att få med hela svampen, så att du kan artbestämma den.
- Om du inte är helt säker vilken svamp det är: ta en titt i en svampbok eller på nätet i skogen eller innan du lagar svampen.
- Provsmaka inte! Även giftiga svampar kan smaka milt.
- Rensa och tillaga eller förbered svampen så fort du kan, det är inte bra för svampen att ligga för länge.
- Giftiga svampar blir inte ätliga när man förväller dem, de är fortfarande giftiga.
- Respektera allemansrätten när du rör dig ute i naturen.
Mer användbar information om svamp
Det anordnas kurser i svampkunskap och det finns gott om litteratur i ämnet. På nätet hittar du mer info t. ex. hos Svampkonsulenternas riksförbund.
Svampkunskap för nybörjare finns här. Sidan innehåller också info om Naturplats-appen där du kan bl. a. få koordinater för svampställen direkt i din mobil.
